Gebakken spruitjes, zoete aardappel en spekjes


Onderstaand recept vond ik op Internet en wil ik graag met jullie delen…

Want het was echt smullen…

De spekjes kun je vervangen door vegetarische spekjes of vega gehakt

Gebakken spruitjes, zoete aardappel en spekjes

gebakken spruitjes

Gebakken spruitjes, zoete aardappel en spekjes

Een perfecte maaltijd boordevol groenten!Voorbereiding10 minBereiding20 minTotale tijd30 min Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 150 g spekjes
  • 2 middelgrote zoete aardappels
  • 1 ui
  • 500 g spruitjes
  • 1 snuf zout en peper

Instructies

  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Maak de spruitjes schoon en snijd in tweeën en de grote in vieren. Maak de ui schoon en snijd in halve ringen.
  • Verhit een pan op middelhoog vuur met kokosolie en bak hierin de zoete aardappel met een snuf zout en peper in 8-10 minuten gaar.
  • Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes krokant. Schep de spekjes uit de pan zodra ze gaar zijn en laat uitlekken op een stukje keukenpapier.
  • Bak de ui in het achtergebleven vet van de spekjes in de koekenpan.
  • Voeg de spruitjes toe en bak 7-8 minuten mee.
  • Voeg vervolgens de gare zoete aardappel toe met de spekjes en een snuf peper en verwarm alles al omscheppend nog een minuutje door.

TIP: Dit gerecht smaakt overheerlijk met wat eigengemaakte mayonaise erbij!

Be Blessed

Ben je bemoedigt of heb je een vraag? Schroom niet om een reactie achter te laten.. ik reageer zo spoedig mogelijk! Be Blessed!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.