Gezonde Bounty’s


Gisteren zelf heerlijke bounty’s gemaakt!

Ik vond het recept op de webiste van https://www.foodilove.nl/

Ik heb mijn muffinbakblik gebruikt waar ik 16 muffins in kan maken.

Ze zijn overheerlijk.. een echte tractatie om jezelf even lekker verantwoord te verwennen..

Wat heb je nodig:

  • Muffinbakblik
  • Blender/keukenmachine

1e laag

  • 6 handjes vol gemengde noten
  • 50 gram dadelsiroop
  • 4 eetlepels kokosolie

2e laag

  • 200 gram kokosrasp
  • 4 eetlepels Honing of agavesiroop
  • 4 eetlepels kokosolie

3e laag

  • 300 gram pure chocolade

Werkwijze:

Doe de noten met de dadelsiroop en smolten kokosolie in de blender of keukenmachine en maal het tot de noten zijn verkruimeld, verdeel dit over de bodempjes van je muffinbakblik tot een laagje van ongeveer 1 cm.

Meng de kokosraps, honing en gesmolten kokosolie in een kom en doe dit bovenop je laagje noten in de vormpjes.

smelt nu als laatste de chocolade au bain marie en giet het daarna over je kokos laagje.

Zet het nu een nacht in de koelkast of een uurtje in de diepvries.

Als ze klaar zijn kun je de heerlijke gezonde Bounty’s bewaren in de koelkast!

Geniet ervan met een grote G!

Be Blessed

Heerlijk Zaden/Noten Brood


Zaden/Noten Brood

Dit recept komt (gedeeltelijk) uit het boek van Marike Bol (Bakken zonder Tarwe) Te koop bij de Notenshop! Ik heb het naar mijn eigen idee wat aangepast.. maar de leidraad is volgens haar recept!

  • Ingrediënten:
  • 250gr Havermeel
  • 100gr Amandelmeel
  • 100gr gebroken Lijnzaad
  • 100gr Verschillende zaden/notenmix
  • 30gr kokosrasp
  • 50gr chocolade stukjes (puur)
  • 2el Backing Soda
  • 1tl Zeezout (Hymalaja of keltisch)
  • 4 eieren
  • 1el Appelazijn
  • 200ml water (lidl lichtblauwe dop)
  • 300ml Amandelmelk
  • 25gr Havermout

Verder heb je nodig: 1 Tulband, Oven, Mengkom, mixer of garde.

Recept:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet de tulband in met roomboter, bestrooi de binnenkant met havermout vlokken
Doe de havermeel, amadelmeel, gebroken lijnzaad, verschillende zaden/notenmix, backing Soda, kokosrasp en de zeezout in een kom en roer dit meng dit doorelkaar.
Klop in een kom de eieren luchtig en doe beetje bij beetje het water, amandelmelk en appelazijn erbij en klop het tot een egale massa.
Doe nu het meel bij de opgeklopte eieren en meng het goed doorelkaar totdat het een stevige massa wordt.. (De lijnzaad maakt het tot een stevige massa)
Roer nu de zaden/notenmix erdoor en de chocolade stukjes
Doe het deeg in de tulband en bestrijk het met een beetje water of amandelmelk en strooi daarover heen de grove havermout.

Bak het brood nu ongeveer 50 minuten in de oven

Laat het afkoelen buiten de oven en bestrijk nogmaals de bovenkant met water zodat je een lekker knapperig korstje behoudt

Eet smakelijk!

Be Blessed!

Luxe Broodjes gemaakt als Cup cakejes


Voor een schaal met 12 cup cake vormpjes

150 Gram Havermeel (dit maak ik door Havermout in de blender te malen)
50 Gram Amandelmeel
30 Gram Kokos
4 Middelgrote eieren
6 scheppen Griekse yoghurt
1 Banaan ( Een scheutje Agavesiroop of ahornsiroop als de Banaan nog niet erg gerijpt is)
50 gram Pure Chocolade met hoog cacao gehalte(bv van een reep)
25 gram rozijnen
25 gram ongebrand/ongezouten notenmix (bv van de Lidl)
1 snufje zout
1 scheutje citroensap
2 Theelepels Wijnsteenpoeder of Bakpoeder
Voor de Topping op de cup cakejes
Grove Havermout en honing

Zet de hete lucht oven op 170 graden voorverwarmen en vet nu de cup cake vormpjes in met roomboter of Kokosolie

  • Schil de banaan en doe de banaan in schijfjes in een beslag kom. (Je kan eventueel eerst de banaan ook in de blender pureren tot een gladde massa.. alleen mijn ervaring is dat ik dan zoveel banaan verlies en met de mixer lukt het ook om de banaan te pureren met de rest.. zorg dan wel voor een iets rijpere banaan..)
  • Voeg de eieren en de Griekse Yoghurt toe en mix het met de mixer tot een glad beslag.
  • Voeg nu de havermeel, amandelmeel, kokos toe en mix tot een gladde massa.
  • Voeg nu (eventueel) scheutje agavesiroop toe met de citroensap en de Wijnsteenpoeder of bakpoeder.. Mix dit alles nog even goed door met de mixer.
  • Schep nu met een spatel de rozijnen door het beslag
  • Snijd de nootjes in kleine stukjes en meng dit ook door het beslag.
  • Snijd de chocolade in kleine brokjes en meng dit ook door het beslag.
  • Als je alles door elkaar hebt gemengd giet je het beslag in de cup cakejes..

Nu bestrooi je de cup cakes met de grove havermout, daarover heen doe je een beetje honing, dit is het makkelijkst met honing in een knijpfles.

Nu doe je de cup cakes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer in 20 minuten gaar!

Eet smakelijk!