Dit recept komt (gedeeltelijk) uit het boek van Marike Bol (Bakken zonder Tarwe) Te koop bij de Notenshop! Ik heb het naar mijn eigen idee wat aangepast.. maar de leidraad is volgens haar recept!

• Ingrediënten:
• 250gr Havermeel
• 100gr Amandelmeel
• 100gr gebroken Lijnzaad
• 100gr Verschillende zaden/notenmix
• 30gr kokosrasp
• 50gr chocolade stukjes (puur)
• 2el Backing Soda
• 1tl Zeezout (Hymalaja of keltisch)
• 4 eieren
• 1el Appelazijn
• 200ml water (lidl lichtblauwe dop)
• 300ml Amandelmelk
• 25gr Havermout

Verder heb je nodig: 1 Tulband, Oven, Mengkom, mixer of garde.

Recept:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet de tulband in met roomboter, bestrooi de binnenkant met havermout vlokken
Doe de havermeel, amadelmeel, gebroken lijnzaad, verschillende zaden/notenmix, backing Soda, kokosrasp en de zeezout in een kom en roer dit meng dit doorelkaar.
Klop in een kom de eieren luchtig en doe beetje bij beetje het water, amandelmelk en appelazijn erbij en klop het tot een egale massa.
Doe nu het meel bij de opgeklopte eieren en meng het goed doorelkaar totdat het een stevige massa wordt.. (De lijnzaad maakt het tot een stevige massa)
Roer nu de zaden/notenmix erdoor en de chocolade stukjes
Doe het deeg in de tulband en bestrijk het met een beetje water of amandelmelk en strooi daarover heen de grove havermout.

Bak het brood nu ongeveer 50 minuten in de oven

Laat het afkoelen buiten de oven en bestrijk nogmaals de bovenkant met water zodat je een lekker knapperig korstje behoudt

Eet smakelijk!

Be Blessed!