Tag: Toetje

Receptjes met kokosmelk

On door Love Heals All ThingsinReceptenEen reactie plaatsen

Met kokosmelk kun je eindeloos varieren..

Slagroom, toetjes, gebruiken als room, zelf ijsjes maken enz enz..

Hieronder zal ik een aantal tips geven!

“Slagroom!!”

  • Voor “slagroom” kun je kokosmelk kopen, als je het in de koelkast zet wordt de kokosmelk stevig, dan een paar scheppen in een kom doen, klein beetje honing of banaan of ahornsiroop toevoegen eventjes kloppen en je hebt lekkere slagroom voor op een toetje, taart enz enz..

Toetjes!

  • Zo zet je in een handomdraai een heerlijk fruit toetje op tafel..

Kokosmelk uit de koelkast, je doet wat scheppen in een kom, onderin het blikje kokosmelk zit vaak nog iets vloeibaar en dat giet je er een beetje bij.. dan voeg je zacht fruit toe bv aardbeien, dan klop ik met een mixer tot de aardbeien fijn zijn en de kokosmelk stevig tot lobbig..

En klaar is je toetje.. vaak doe ik er nog wat aardbeien doorheen, die mix ik dan niet fijn… als je een zoetekauw bent kun je een scheutje honing toevoegen agave of ahorn siroop en klaar is je toetje!

Je kan met heel veel soorten fruit varieren

Vaak gebruik ik ook kokosmelk als room door bv Soep of door een Sausje!

Succes!

Be Blessed

Aardbeien toetje!

On door Love Heals All ThingsinReceptenEen reactie plaatsen

Vandaag heerlijke Aardbeien toetjes gemaakt!

Makkelijk en snel klaar..

Wat heb je nodig:

  • Cupcakeblik
  • Oven
  • Beslagkom
  • Steelpannetje
  • Mixer
  • 200 gr amandelmeel
  • 50 gr havermoutmeel
  • 50 gr kokosrasp
  • 70 gr kokosolie
  • 40 gr noten
  • 40 gr honing

Voor de topping

  • Blikje kokosmelk uit de koelkast
  • Aardbeien naar eigen inzicht
  • Scheutje honing
  • Klein beetje kokosrasp

Vet de cupcakeblik in met beetje kokosolie. Zet de oven aan op 175° Smelt de kokosolie in een steelpannetje en die daar de honing bij. Meng de amandelmeel, havermoutmeel en de noten door elkaar in beslagkom. Als de kokosolie met de honing is gesmolten meng je dit door het meel met de noten. Het wordt nu een stevige massa. Verdeel dit in het cupcakeblik en druk het stevig aan, iets omhoog bij de randjes zodat je een kuipje model krijgt. Schuif het voor 15 minuten in de oven. Haal het uit de oven en laat het helemaal goed afkoelen voor je de bakjes eruit haalt, anders breken ze.

Nu maak je de topping

Doe de (stevige) kokosmelk in een kom en doe daar de aardbeien en de honing bij. Mix dit met een mixer tot een glad mengsel. Schep dit in de afgekoelde bakjes en druk er bovenop een aardbei en schep er den beetje kokosrasp overheen

Eet Smakelijk!

Toetje van kokosroom met kaneel en vers fruit

On door Love Heals All ThingsinReceptenEen reactie plaatsen


Zet een blikje kokosmelk in de koelkast, bij mij staan ze er standaard in. Dit maakt de kokosmelk lekker stevig.


Benodigdheden voor 1 persoon:
200 ml kokosmelk
Theelepel kaneel
Scheutje agave siroop
Vers rood fruit of fruit uit de diepvries
(Eventueel citroen om de room een yoghurt smaak te geven)


Doe de kokosmelk, de agave siroop en de kaneel in een kom en mix met een mixer
tot een mooi lobbig geheel.
Doe alles in een ontbijtkommetje en garneer als topping met het rode fruit.
Eet lekker!


Je kunt ook nog als variatie kokossnippers, zwarte bessen en wat gehakte nootjes
toevoegen.
Ook lekker is het om door de kokosmelk, banaan of vers rood fruit mee te mixen
zodat je een beetje het boeren yoghurt effect krijgt.

Bron: Wanda Bronkhorst-Grit
Voedingscoach
Vita Nova Medical Centre